Pieter van Vliet heeft passie voor zijn vak. Iedere zaterdag staat hij als groente- en fruitspecialist op de markt in Huygenskwartier Voorburg. Hij belooft mooie kwaliteit van verse producten en beaamt de vermakelijke oud-Hollandse sfeer op deze markt aan het Oosteinde.
'Wij zetten hier een hoogwaardige kwaliteit en bijzondere producten neer. We bieden bijvoorbeeld de beste asperges en verschillende soorten paddenstoelen.' Pieter benadrukt het persoonlijke aspect van de markt: 'Wij kunnen u ook vertellen wat u met deze groenten moet doen; hoe u het klaar moet maken. Advies geven is het leukste dat we hier doen. Dat je een tip geeft en dat je dan de volgende week een compliment krijgt dat ze lekker hebben gegeten. Je brengt je passie over. Het is persoonlijk. Op de markt, daar word je geholpen door de directeur zelf.' Die persoonlijke 'touch' geldt voor alle ondernemers op de markt in Huygenskwartier Voorburg.
Pieter is het vak ingerold en zijn zoon na hem. Nu heten ze Pieter en Casper van Vliet, Groente- & Fruitspecialist. 'Ik ben de tweede generatie. Mijn voorouders kweekten groente en fruit. Mijn opa is naar de groothandel gegaan om het aan winkeliers te verkopen en de rest is geschiedenis. Wij zijn omstreeks 1956 hier op de markt gekomen. Mijn zoon, Casper, staat ook al op de markt, dus nu is het vader en zoon. Mij kennen ze al en Casper gaat het in de toekomst overnemen! Mijn dochter werkt ook in het bedrijf, evenals mijn schoondochter. Ja, als je op een gegeven moment besmet bent met de groente- en fruitsector, dan wil je niks anders meer.'
Al tien jaar heeft het bedrijf een winkel in Katwijk. De soepen en salades worden daar ambachtelijk gemaakt. Vanaf de winkels en markten bezorgen ze door heel Zuid-Holland. 'Dinsdag in Wassenaar, woensdag in Berkel en Rodenrijs, donderdag in Mijdrecht, vrijdag in Roelofarendsveen en dan zaterdag hier in Voorburg', vertelt Pieter trots. 'We zijn best bedreven in het vak. Tien jaar geleden ben ik uitgeroepen tot beste groenteman van Nederland. We doen er alles voor, van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat. Echt, de dagen vliegen. Wij hoeven nooit te wachten, wij kunnen altijd wat doen. Wagen lossen, etaleren, verkopen; het zijn lange dagen, maar de dag duurt niet lang, de tijd gaat altijd te snel. Het is lekker leven!'
